פרופ' גבאי בן-זיו סיימה את לימודי הרפואה באוניברסיטה העברית. בתום לימודיה שירתה כרופאה צבאית ועם סיום השירות הצבאי בדרגת סרן, התמחתה במיילדות ובגינקולוגיה בבית החולים בילינסון, שם גם שימשה, בתום ההתמחות, כרופאה בכירה בחדר לידה וביחידה להריון בסיכון וכן כאחראית לניהול סיכונים במחלקת נשים.
בין השנים 2013 ל-2015 ביצעה פרופ' גבאי בן-זיו התמחות-על ברפואת האם והעובר באוניברסיטת מרילנד, בבולטימור, ארה"ב, במסגרת מלגת הצטיינות מטעם שירותי בריאות כללית, משם חזרה לבית החולים בילינסון לתפקיד רופאה בכירה. החל מ- 2016 החלה עבודתה במרכז הרפואי הלל יפה, כמנהלת מחלקת אם ועובר באגף לנשים ויולדות. בתקופה הזאת עיצבה מחדש את מערך האשפוז במחלקת אם ועובר, כולל הטמעת שיטות עבודה ופרוטוקולים חדשים ומעודכנים. פיתחה משמעותית את השירות האמבולטורי והקימה מרפאות ייעודיות למצבים השונים ברפואת האם והעובר.
במקביל לעשייה קלינית עוסקת פרופ' גבאי בן-זיו בהדרכה פעילה של מתמחים במחלקה ומשמשת כטיוטורית ראשית לסטודנטים לרפואה בפקולטה לרפואה בטכניון. פרופ' גבאי בן-זיו מדריכה סטודנטים ומתמחים בעבודות סיום לימודי הרפואה ועבודות מדעי יסוד ונבחרה מספר רב של פעמים כמרצה מצטיינת מטעם הטכניון. כמו כן, פרופ' גבאי בן זיו עוסקת במחקר קליני ומעבדתי בנושאים הקשורים לרפואת האם והעובר ופרסמה מעל 100 מאמרים בתחום.
פרופ' גבאי בן-זיו חברה באיגוד הישראלי למיילדות וגינקולוגיה, בחברה הישראלית לרפואת האם והעובר ובהסתדרות הרפואית בישראל. פרופ' גבאי בן זיו פעילה בוועדים הארציים המקצועיים, בכתיבת ניירות עמדה בתחום ובכתיבת בחינות הסמכה למתמחים במיילדות וגינקולוגיה.
שירותי המרפאה:
קרישיות יתר בהריון
הפרעות בגדילת עובר
תזונה בהריון
תוספי תזונה בהריון
אנמיה בהריון
הפלות חוזרות
מעקב הריון בסיכון גבוה
מעקב הריון בסיכון נמוך
יעוץ טרום הריוני
סוכרת בהריון
הריון בגיל המבוגר
לידה מוקדמת בעבר
הריון מרובה עוברים
