ד"ר שלומי ריימן מומחה בכירורגיה רובוטית ולפרוסקופיה מתקדמת.
ד"ר ריימן השלים את התמחותו בכירורגיה כללית בבית החולים שיבא, בתל-השומר ובבית החולים Montefiore Medical Center בניו-יורק, ארה"ב.
בסיום התמחותו השלים ד"ר ריימן, תת-התמחות בכירורגיה רובוטית של דרכי העיכול העליונות- כבד, לבלב ודרכי המרה, בבית החולים Advent Health בטמפה, פלורידה, ארה"ב.
ד"ר ריימן מבצע שלל ניתוחים בכירורגיה כללית הכוללים ניתוחים לטיפול בהשמנת יתר (בריאטריה), כריתת כיס מרה ותיקון בקעים בדופן הבטן בגישה זעיר פולשנית, רובוטית ולפרסקופית.
ד"ר ריימן הוא מרצה בכיר באוניברסיטת בן-גוריון בבאר-שבע: חוקר קליני ומחבר עשרות מאמרים בתחום הכירורגיה, שותף לכתיבת ספרי הלימוד בתחום, מרצה בכנסים בארץ ובעולם, מדריך סטודנטים ומתמחים הן בלימודים הקליניים והן בעבודות המחקר. לד"ר ריימן מענקי מחקר בתחום השמנת יתר והינו שותף לכתיבת ההנחיות של האיגוד האירופי לטיפול בהשמנת יתר.
